Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a
los alimentos para mejorar su color, su textura, su sabor o para su
conservación durante un período más largo de tiempo. Algunos, como la sal o el
vinagre, se utilizan desde la prehistoria.
Los aditivos que más se utilizan son la sal (cloruro
sódico), los mono y diglicéridos (emulsionantes), el caramelo (colorante), el
ácido cítrico (acidificante), el vinagre o ácido acético (acidificante y
conservante), el bicarbonato sódico (para las levaduras químicas), el ácido
fosfórico y el glutamato sódico (potenciador del sabor).
Sin el empleo de unos determinados aditivos, algunos
alimentos se estropearían después de uno o dos días de almacenaje debido a las
bacterias, la levadura y el moho, de modo que ciertos aditivos nos protegen
contra un posible envenenamiento.
Algunos de ellos son sustancias naturales tales como la
sal, el azafrán, la vitamina C, pero la mayor parte se producen en
laboratorios químicos ( imitaciones
sintéticas de una sustancia natural, pero fabricadas en dosis altamente
concentradas, como el ácido ascórbico) .
Todos los aditivos son sometidos a rigurosos pruebas. Se
prohíbe el empleo de cualquiera de ellos que produzca efectos secundarios, y
para cada una de las sustancias se ha establecido un nivel de seguridad que
ningún fabricante debe exceder. Este nivel se mantiene en un mínimo permitido,
como garantía de seguridad para aquellos que ingieren una mayor cantidad de
alimentos preparados.
En los países de la Unión Europea, los aditivos
alimentarios autorizados se designan mediante un número de código, formado por
la letra E y un número de tres o cuatro cifras.
No se tiene constancia ni se ha encontrado una posible
relación entre los aditivos y determinadas enfermedades, así como tampoco en la
incidencia de las enfermedades cancerosas, aunque parecen ser ciertas
determinadas reacciones alérgicas.
Lo cierto es que a
todos nos gusta comer los alimentos frescos y naturales, pero la
realidad es que en el mundo moderno es
imposible que todos puedan hacerlo
Desgraciadamente, en el mundo en que vivimos, sin estos
aditivos, muchos alimentos frescos no se podrían llegar a consumir. En otros
casos aumentaría muchísimo su precio y en general crecería el hambre en muchos
lugares del planeta.
Es el precio que tenemos que pagar al vivir en la
sociedad actual.
Aquí os dejo un par de enlaces para más informacíón:
La malaria,
también llamada paludismo, es una enfermedad potencialmente mortal causada por
parásitos que se transmiten al ser humano por la picadura de mosquitos
infectados.
En 2010, la
malaria causó cerca de 660 000 muertes, sobre todo en niños africanos.
El paludismo es
causado por parásitos del género Plasmodium que se transmiten al ser humano por
la picadura de mosquitos infectados del género Anopheles. Produce fiebre, dolor
de cabeza, escalofríos y vómitos. Si no se trata en las primeras 24 horas,
puede agravarse, llevando a menudo a la muerte.
En el siguiente
gráfico vemos la gran mortalidad hasta los cinco años y el descenso
considerable posterior. Esto es debido a la inmunidad (aunque no completa) que
van adquiriendo las personas a causa del constante contacto con el parásito.
También observamos que junto con el sarampión, es la enfermedad de origen
específico que más mortalidad causa en niños hasta los cinco años.
En este otro
gráfico vemos, en la estimación realizada a 20 años de distintas patologías, que en el caso concreto del paludismo, con las medidas adecuadas, prácticamente se acabaría con la
enfermedad.
Esto es debido a
que la lucha contra el mosquito, es el
medio principal para combatir la transmisión del paludismo. Se trata de la única
intervención que puede reducir la transmisión de niveles muy elevados a niveles
cercanos a cero. A nivel individual, la
protección personal contra las picaduras de los mosquitos es la primera línea
de defensa en la prevención.
La eliminación de la malaria es relativamente sencilla si se dispusiera del
dinero adecuado para ello.
Actualmente, no
hay ninguna vacuna autorizada contra el paludismo aunque se tienen grandes
esperanzas de obtenerla para el año 2015.
Este mapa mental que he creado nos explica en
que se basa el lamarckismo.
·Lamarck
,fue un naturalista francés que consideraba
que los seres vivos teníamos una tendencia natural hacia la complejidad y el
progreso.
·Se conoce como lamarckismo, o teoría de los caracteres adquiridos, a la teoría que
expuso Lamarck a principios del siglo XIX. sobre el origen de las especies, donde afirmaba que todas las especies proceden
unas de otras. Hay una continuidad.
·Las principales ideas fueron:
-Los organismos cambian necesariamente a
lo largo del tiempo.
-Los cambios
de las condiciones ambientales que ocurren modifican los hábitos de las
especies según transcurre el tiempo.
-Los
hábitos de los organismos determinan los cambios producidos en ellos. Un
órgano utilizado frecuentemente se hipertrofia y uno que no se utiliza se
atrofia.
-Los cambios individuales adquirido por uso o desuso se transmiten a la descendencia.
Así se explicaría la aparición de nuevas especies.
·
El ejemplo que solía poner Lamarck es de las
jirafas, que tiene el cuello tan largo por la necesidad de adaptación al tener
que alimentarse de árboles altos.
·Uno de los principales errores de Lamarck fue decir que las variaciones individuales pasan
a la descendencia, principio que fue negado posteriormente por Darwin.
·Además Lamarck no se atrevió a situar al ser
humano en continuidad con el resto de las especies y afirmó su origen creado.
La ciberdelincuencia o
delito informático son las acciones que han sido cometidas mediante la
utilización de las tecnologías informáticas.
Sus características principales son:
Son
actos que se pueden llevar a cabo con mucha rapidez y cada vez más delincuentes
se aprovechan de ello. A veces utilizando un equipo informativo se pueden
cometer en pocos segundos.
La
ciberdelincuencia está evolucionando y esto hace que sea más complicada su
persecución.
Internet ha permitido a los delincuentes realizar casi
cualquier tipo de actividad ilegal en cualquier lugar del planeta. Por eso
todos los países se ven obligados a hacer frente a estos delitos que se
cometen.
Hay varios tipos de
ciberdelincuencia:
1.Delitos contra la confidencialidad, la integridad y la
disponibilidad de los datos y sistemas informáticos:
·Piratería de sistemas y programas.
Entrada en sitios web protegidos con contraseña. Espionaje de
datos. Creación de sitios web "falsos" para lograr que el usuario
revele su contraseña. Internet se utiliza cada vez más para obtener secretos
comerciales.
Los delincuentes pueden intervenir las comunicaciones entre
usuarios (como mensajes de correo electrónico) o interceptar transferencias de
datos (cuando los usuarios suben datos a los servidores web o acceden a medios
de almacenamiento externos
por la web). Pueden atacar
cualquier tipo de comunicación
(líneas fijas o inalámbricas) y cualquier servicio de internet
por ejemplo, correo electrónico.
Muchos hoteles, restaurantes y bares ofrecen acceso a internet
a sus clientes a través de wifi. Los delincuentes que quieren acceder a las
comunicaciones pueden hacerlo desde
cualquier lugar cercano, aunque tengan contraseña.
·Manipulación de datos
Los datos informáticos son muy importantes para los usuarios
privados, las empresas y las administraciones. Los delincuentes pueden borrar, quitar,
alterar o restringir el acceso a datos propios.
·Ataques contra la integridad del
sistema.
Al impedir que los sistemas informáticos funcionen
correctamente, consiguen causar grandes pérdidas económicas a sus víctimas.
2.Delitos relacionados con el contenido
·Material pornográfico
·Pornografía infantil
Los delitos relacionados con la pornografía infantil se
consideran actos criminales.
·Racismo, lenguaje ofensivo,
exaltación de la violencia.
Los grupos radicales utilizan internet para divulgar
propaganda y para enviar mensajes de correo electrónico, boletines
informativos, distribuir vídeos y programas de
televisión en sitios como
YouTube.
·Delitos contra la religión.
Son cada vez más los sitios web que algunos países consideran
que atentan contra su religión.
·Juegos ilegales y juegos en línea.
·Difamación e información falsa.
Internet puede utilizarse para transmitir información falsa
con la misma facilidad que la información verdadera. Los sitios web pueden
contener información falsa o difamatoria, especialmente en los foros y chats
donde los usuarios pueden publicar sus mensajes sin la verificación de
moderadores. El comportamiento delictivo puede consistir, por ejemplo, en la
publicación de fotografías de carácter íntimo o información falsa sobre hábitos
sexuales.
Correo
basura o Spam.
Por "correo basura" se entiende el envío de gran
cantidad de mensajes no solicitados a los usuarios, que normalmente contienen
anuncios de productos y servicios y con frecuencia software pernicioso.
Otras
formas de contenido ilícito.
Solicitar, ofrecer e incitar el crimen, la venta ilegal de
productos y dar información e instrucciones para actos ilícitos (por ejemplo,
sobre cómo construir explosivos).
3.Delitos en materia de derechos de autor y de marcas.
Los falsificadores pueden utilizar la imagen de una marca y
el diseño de una determinada empresa para comercializar productos falsificados,
copiar logotipos y registrar su nombre de dominio
·Delitos
en materia de derechos de autor
Intercambio de archivos, de programas informáticos y temas musicales
protegidos con derechos de autor.
·Delitos
en materia de marcas.
La utilización de marcas con el propósito de engañar a las
víctimas y los delitos en materia de
dominios y nombres.
4.Delitos informáticos.
·Fraude
informático
El fraude informático
es uno
de los delitos
más populares. Los más habituales
son:
a)Subastas en línea, como eBay,
ofreciendo productos no disponibles para la venta pidiendo su pago antes de la
entrega y comprar productos pidiendo su envío, sin intención de pagar por ellos.
b)Estafa nigeriana. En este tipo de engaño,
los delincuentes envían mensajes electrónicos pidiendo ayuda a los
destinatarios para enviar importantes cantidades de dinero a otros, con la
promesa de darles un porcentaje si aceptan hacer esa operación a través de sus
cuentas personales. Piden también que les envíen a su nombre una pequeña
cantidad de dinero para verificar los datos de la cuenta bancaria en la que se
hará la operación.
·Falsificación
informática
La manipulación de documentos
digitales, como crear un documento que parece provenir de una institución
fiable, manipular imágenes electrónicas o alterar documentos.
·Robo
de identidad
Obtener la identidad de otra persona. Hay varios tipos de
datos que interesan a los delincuentes como la fecha de nacimiento, dirección, números
de teléfono, documento nacional de identidad, de la seguridad social o
pasaporte, para abrir o apropiarse de cuentas bancarias, quedándose con el
dinero de la otra persona.
·Utilización
indebida de dispositivos
Pueden encontrarse herramientas informáticas para diseñar
virus informáticos, acceder en forma ilegal a sistemas informáticos…
5.Combinación de delitos.
·Ciberterrorismo.
Se sabe que los terroristas recurren a internet para los
siguientes fines: propaganda, recopilación de información, preparación de
ataques, captación, comunicaciones y financiación de actividades terroristas.
·Ciberblanqueo
de dinero.
Internet ha contribuido a eliminar las transacciones con
dinero en efectivo, facilitando así el blanqueo de dinero.
·Peska.
El término "peska" describe una serie de actos
llevados a cabo para que las víctimas revelen información personal y/o secreta.
Los gobiernos han creado unidades especiales en la policía para perseguir estos delitos.
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